こたつで一週間であんぽ柿をつくる

1. 焼酎で消毒しヘタギリギリまで皮をむく
2. 網等に乗せてこたつ（または冷蔵庫）へ
3. ときどきひっくり返しながら乾かす
4. 3日目くらいに柿をもむ
5. 好きなところまで乾かす




皮をヘタギリギリまでむく


夜間にこたつで干した（左奥。手前は皮）
途中何度もひっくり返し
つけっぱなしも何なので日中は冷蔵庫へ


３日目くらいに実をもんだらぶよぶよになったが干しきれた
６日目にあんぽ柿状態で満足し引き上げ
カビも生えずねっとりと甘くてとてもおいしい