11/24/2016

オニグルミは水に一晩漬けてから炒ると割れる

1. 腐った果皮を洗い落とす
2. 水に一晩漬ける
3. 弱火で乾煎りする
4. 隙間にマイナスドライバーを叩き込む
5. 楊枝等でほじって食べる

11/23/2016

こたつで一週間であんぽ柿をつくる


1. 焼酎で消毒しヘタギリギリまで皮をむく
2. 網等に乗せてこたつ(または冷蔵庫)へ
3. ときどきひっくり返しながら乾かす
4. 3日目くらいに柿をもむ
5. 好きなところまで乾かす

11/20/2016

柑橘の皮+炊飯器+こたつで一晩でピールをつくる


一晩放置でOK
1. 四ツ切皮むき
2. 煮て皮をこそぐ
3. 細切りして煮る
4. グラニュ糖と炊く
5. こたつで乾かす
6. グラニュ糖まぶす

11/13/2016

豪華なのに安い!100均でクリスマスパーティ演出


100均材料中心に空間演出する
1. 天井から風船
2. テーブルクロスで色支配
3. 食器は重ねる
4. 料理は色鮮やかに

スッポンタケ幼菌は酢醤油で食感を楽しむ


ゼリー部に酸味があり、柄以外土臭いので
1. ゆでて切る
2. 酢醤油で漬ける
卵しこしこ、ゼリーぷるぷる、グレバくちゃくちゃ、柄ポリポリ

豪華赤肉メロン4玉+庄内柿32個 山形県飽海郡遊佐町

ふるさと納税の選べるお礼2個のオススメ
1. 赤肉メロン6kg
2. 庄内柿7.5kg
3. 鮭・いくらセット

11/09/2016

コガネタケはバター醤油炒め


コクがありおいしい
しかし中毒することがあるらしい

マテバシイを一晩でどんぐりグラッセ風に


1. 炊飯器でグラニュ糖と炊いて一晩保温
2. グラニュ糖を足して煮る
3. こたつなどで乾かす

藤の実は油で炒めてうまいが有毒


豆を油でよく炒め、皮をむき食べる
もちもちしたソラマメのような味でコクがありうまい
ただし有毒成分含む

11/05/2016

ムベの皮を炊飯器でピールにする


ムベの皮は熱が加わると芳香がして酸味が出る
色々試した結果ピールがおいしかった
1. ワタと皮裏の硬い部分を取る
2. 皮重量半分のグラニュ糖と炊飯器で炊く
3. 炊き上がったらこたつ等で乾かす
4. グラニュ等をまぶす

ホットケーキミックスと炊飯器でかぼちゃケーキ


ハロウィンのかぼちゃグラタンの余った部分をケーキに
1. かぼちゃ100g、同量のホットケーキミックス、卵黄1個、豆乳30ml、マヨネーズ大1をフードプロセッサで粉砕しつつ混ぜる
2. メレンゲをさっくり混ぜる
3. 釜に油を塗り生地を入れて炊く
4. 菜箸を刺し もし生ならまた炊く

ナツハゼの実を炊飯器でシロップとケーキに


近所で10月下旬~11月上旬頃熟す
酸味が強いのでシロップとケーキにした
皮に渋みがあるのでつぶさないこと