うらむらさきしめじ

９～１０月、笹やぶの根元に茶色の傘


ひっくり返すと、ハッとするほど美しい、明るいむらさき色のひだ


カワムラフウセンタケに似た色合いだが、柄の根元は膨らまず、ひだは密
ひだは傷つくと褐色に変わる

（左の二本はツエタケ）

傘と柄を分け、塩を入れたぬるま湯に１０分つけて虫出し

炒めると、傘から黄色ぽい汁が出て来た


そのままだとわずかに苦味を感じた
醤油を垂らすと、おお、ウマイ！
傘はつるんとして、柄はじゃきじゃきしている

熱を加えると、むらさき色は褪せてしまうみたい
冷凍したものを炒めると、全体的に黒っぽくなってしまった

味も冷凍前の方が美味しかったかも