スッポンタケ幼菌は酢醤油で食感を楽しむ

ゼリー部に酸味があり、柄以外土臭いので
1. ゆでて切る
2. 酢醤油で漬ける
卵しこしこ、ゼリーぷるぷる、グレバくちゃくちゃ、柄ポリポリ

コガネタケはバター醤油炒め

コクがありおいしい
しかし中毒することがあるらしい

きぬがさたけ幼菌は食感を楽しむ

殻　：歯ごたえがある　味付けし細かく刻んでふりかけては
寒天　：酸味がある　ソースにどうか
グレバ　：ベトベトする　無味
グレバ基部　：見た目も食感もハチノスみたい　可能性を感じる
柄　：ポリポリした歯ごたえ　メインに

キヌガサタケは密封しないと臭い

古いトイレや生ゴミのような臭いがしたら近くにあるかも？

臭いと裏腹に白いレースが美しい

グレバとツボは臭うので柄とレースのみ持ち帰る
グレバは散布されるようにしておくとまた発生するかも

柄とレースだけでも臭うので密封袋に入れるとよいかも
熱湯で処理してしまうのも手か？

あみがさたけ

春　特徴的な外見

採って虫出ししたら乾燥保存できる

つえたけ

色や大きさは目立たないが、形が特徴的なので、気づくときは気づく

ただし大量発生せず、まとまった量は採れない

傘には滑りがあり、周辺にひだのような模様がある

柄は長く、地中深く伸びている

引っ張るとプチっという感触とともに根が切れる

探すと結構見つかる

うらむらさきしめじ

９～１０月、笹やぶの根元に茶色の傘


ひっくり返すと、ハッとするほど美しい、明るいむらさき色のひだ


カワムラフウセンタケに似た色合いだが、柄の根元は膨らまず、ひだは密
ひだは傷つくと褐色に変わる

（左の二本はツエタケ）

傘と柄を分け、塩を入れたぬるま湯に１０分つけて虫出し

炒めると、傘から黄色ぽい汁が出て来た


そのままだとわずかに苦味を感じた
醤油を垂らすと、おお、ウマイ！
傘はつるんとして、柄はじゃきじゃきしている

熱を加えると、むらさき色は褪せてしまうみたい
冷凍したものを炒めると、全体的に黒っぽくなってしまった

味も冷凍前の方が美味しかったかも

たまごたけ

山道を歩いていると、斜面に目立つ鮮やかな赤


傘の縁には細かな条線。柄は黄色。根本には白いツボ

ツボは、土がついているし、味もないので、柄の根本から採る
崩れやすいので、傘と柄を分けて持ち帰る
持ち帰ったら、土や枯れ葉を除く













虫出しのため、塩を入れたぬるま湯に10分漬ける
バターなどで炒めると、コクがあっておいしかった